Brood en ontbijtjes·Recepten

Pannenkoekjes met blauwe bessen en banaan

pannekoekjes3
Pannenkoekjes met blauwe bessen en banaan

Vandaag maakte ik voor het ontbijt deze pannenkoekjes met blauwe bessen. Ze zijn echt onwijs lekker geworden en zien er super leuk uit! Ze zijn van binnen mooi paars. Ik maakte kleintjes en stapelde ze op. Je kan er natuurlijk ook grote pannenkoeken van maken.

Ingrediënten voor 2 personen ( ongeveer 8 kleine pannenkoekjes):

  • 160 g blauwe bessen, ik gebuikte blauwe bessen uit de diepvries
  • Halve rijpe banaan
  • 80 ml halfvolle melk
  • 1 klein ei
  • 125 zelfrijzendbakmeel, gezeefd
  • Eventueel honing, agave siroop, stroop, kaneel en gehakte walnoten

Bereidingswijze:

Doe de helft van de bessen, de banaan, de melk, het ei en de bloem in een blender en mix tot een glad beslag. Schep de rest van de blauwe bessen er doorheen. Het beslag mag lekker dik zijn. Verwarm wat olijfolie in een koekenpan. Lepel vier klodders beslag van ongeveer 8/10 cm in de hete koekenpan. Bak de pannenkoekjes op middelhoog vuur en keer regelmatig zodat ze lekker knapperig worden.

Stapel de pannenkoekjes op en schenk er wat honing of agave siroop overheen en bestrooi met een beetje kaneel en wat gehakte walnoten.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s