Brood en ontbijtjes·Recepten

Ontbijttaartje

fotoontbijttaart
Ontbijttaartje met havermoutbodem, griekse yogurt en kersen.

Ingrediënten

Voor de bodem:

  • 100 gram havermoutmeel
  • 2 el kokosolie
  • 2 el honing
  • 2 tl koekkruiden
  • snufje zout

Voor de vulling:

  • 250 gram Griekse yoghurt of magere kwark
  • 2 el honing
  • 3 blaadjes gelatine

Voor de topping:

  • 250 gram fruit naar keuze (vers of diepvries – ik gebruikte hier kersen uit diepvries)
  • 2 blaadjes gelatine
  • 1 el honing
Verder heb je een kleine springvorm van 12 cm doorsnee nodig. Heb je een springvorm van 24 cm doorsnee? Doe dan de hoeveelheden maal 4 (behalve de gelatine: doe deze maal 3).

Bereidingswijze:

Stap 1: de bodem:
  1. Verwarm de oven voor op 175 graden.
  2. Smelt in de magnetron de kokosolie en de honing. Voeg hieraan de havermout, koekkruiden en zout toe en meng dit. Bekleed de onderkant van de bakvorm met wat bakpapier en doe hier het havermoutmengsel in. Druk aan met de achterkant van een lepel. Maak de lepel wat nat zodat het minder blijft plakken.
  3. Zet de bodem in de oven voor ongeveer 15 minuten en laat hem afkoelen.
Stap 2: de vulling:
  1. Leg de 3 blaadjes gelatine voor de vulling voor 5 minuten in wat water om te weken. Doe ondertussen de yoghurt met de honing in een kommetje en roer dit.
  2. Doe nu in een pannetje een beetje water en de gelatineblaadjes, zodat de blaadjes goed onder water staan. Verwarm het water totdat het bijna kookt en haal dan van het vuur. Laat even afkoelen en voeg het gelatinemengsel dan toe aan het yoghurtmengsel en roer door. Er ontstaat een vloeibaar mengsel. Giet de yogurtvulling op de bodem. Zorg dat je ongeveer 1 cm overhoud voor de kersentopping.  Laat opstijven in de koelkast. Dit duurt ongeveer 3 uur.
Stap 3: de topping: ( maak de topping pas wanneer de yoghurtlaag stevig is)
  1. Let 2 blaadjes gelatine voor 5 minuten in wat water om te weken.
  2. Zet een pannetje op het vuur en doe hier je fruit in en breng aan de kook. Zodra het fruit kookt doe je de honing erbij, zet je het vuur laag en laat je het 5 minuutjes onder af en toe roeren doorkoken.
  3. Lepel een beetje van het vrijgekomen vocht van het fruit uit het pannetje en doe dit in een kommetje. Knijp het gelatineblaadje een beetje uit en voeg toe aan het fruitsap. De blaadjes worden direct vloeibaar, roer dit even goed door. Voeg dit mengsel nu toe aan het pannetje met fruit en roer goed door. Laat 5 minuten afkoelen.
  4. Schep het fruitmengsel op de yoghurtlaag en laat opstijven in de koelkast. Dit duurt weer ongeveer 3 uur.

Het recept voor dit schattige taartje vond ik op phood.nl. Het is geen moeilijk recept maar je moet er wel de tijd voornemen omdat je tussen de stappen door even moet wachten. Hij is ontzettend lekker en staat leuk op tafel bij een brunch. Ik maakte hem voor mijn familie met een paasbrunch.

Een gedachte over “Ontbijttaartje

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s